Глиняная посуда. История, особенности и преимущества.
История глиняной посуды для хранения и приготовления пищи, по данным археологов, берет свое начало еще в первобытную эпоху. Эти изделия стали одними из первых, созданных человеком. Найденные в 1993 году горшки из пещеры Сяньжэньдон в провинции Цзянси на юго-востоке КНР были слеплены 20 — 19 тыс. лет назад. Древнейшая керамическая посуда в России, обнаруженная в Забайкалье и на Дальнем Востоке, имеет возраст 12 тыс. лет.
На Руси издревле делали посуду из глины, гончарня была в каждой деревне. Пользовались ей и богатые, и бедные люди. Ее использовали в печи для приготовления супов, квасов, медовухи и щей. Со временем такая посуда стала применяться для готовки каш, грибов и мяса.
После исчезновения каменной печи, традиция готовить блюда в глиняной посуде стала исчезать. С появлением новых материалов и новой кухонной утвари, предметы из глины стали превращаться в анахронизмы. Однако особый вкус, польза и простота приготовления различных блюд в керамических емкостях заставили современных жителей городов и сел вспомнить о глиняной посуде снова. В настоящее время эти недорогие и простые в использовании изделия вновь можно встретить на кухнях.
Терракотовая глина – природный материал, безопасный для здоровья, более того – существуют несколько теорий о влиянии глиняной посуды на человека и его энергетику.
«Энергетическая теория»
Красная глина способна собирать энергию космических потоков, а также делиться ею с человеком.
Этот природный материал, добываемый из верхних пластов земли, а значит обладает мощнейшей энергетикой Земли.
Керамика, изготовленная вручную получает дополнительный заряд позитивной энергии от самого мастера. Соприкасаясь с глиной руками, мастер, передает свою энергию, ауру, настрой.
«Экологическая теория»
Пища в глиняной посуде не окисляется, в ней не образуются шлаки, засоряющие наш организм. Также считается, что эта посуда способствует очищению крови человека. Кроме того, утилизация такой посуды не засоряет окружающую среду.
«Психологическая теория»
Замечено, что изделия из глины притягивают и радуют глаз. Самую обычную чашку приятно взять в руки, от нее веет каким-то древним, исконным спокойствием и уютом. Для многих женщин удержаться и не купить глиняный горшочек практически невозможно. Возможно, в нас говорит генетическая память: где горшок, там еда, там дом, защита и тепло. Стоит ли противиться такому «зову предков»?
При работе гончару нельзя думать о плохом или злиться, изделие получится некрасивое, да еще может лопнуть. Поэтому занятия на гончарном круге или лепкой отлично развивает и гармонизирует личность.
Теперь остановимся на научно подтвержденных преимуществах глиняной посуды:
При температурной обработке продуктов в глиняной посуде, этот материал отлично накапливает тепло и медленно отдает его, поэтому продукты не пекутся, а томятся в собственном соку. Полезно знать: вкус каши, овощей и мяса значительно улучшится, если после приготовления оставить блюдо на 20 минут с закрытой крышкой.
Благодаря микропористой структуре во время нагревания посуда легко впитывает и удерживает водяной пар, который выделяют продукты, — но не даёт им пересохнуть, впоследствии отдавая воду обратно.
Поскольку минералы и другие полезные вещества не растворяются в бульоне, как во время варки, еда из глиняной посуды обладает насыщенным первозданным вкусом продуктов.
Кроме того, такой щадящий метод термической обработки сохраняет большую часть витаминов!
Всё это позволяет готовить еду без добавления масла или воды в печи любого типа. Можно приготовить умопомрачительные первые и вторые блюда из мяса и рыбы, овощи, запеканки, соусы, десерты и др.
Естественно, такая пища не только является диетической и полезной для здоровья – её вкус и аромат не идут ни в какое сравнение с продуктами, приготовленными другим способом.
Глиняную посуду можно также использовать для хранения самых разных продуктов: масло, вино, мед, овощи, хлеб и даже изделия из мяса. Как уже упоминалось, эта посуда сначала впитывает лишнюю влагу, препятствуя тем самым образованию плесени, — а затем постепенно отдаёт её, не позволяя продуктам засохнуть.
Кратко сформулируем основные достоинства посуды из глины:
- Равномерная термическая обработка.
- Отсутствие жира.
- Особый аромат, за счет томления продуктов в собственном соку.
- Натуральный вкус.
- Отсутствие посторонних запахов.
- Отсутствие токсичных веществ.
- Сохранение полезных веществ и витаминов.
- Долговременное сохранение температуры.
- Утонченный и оригинальный внешний вид.
- Позволяет приготовить разнообразные варианты блюд, от самых простых до изысканных.
Глиняная посуда — это идеальный вариант для людей, думающих о своем телесном и душевном здоровье, а также о здоровье окружающей среды.
Зайдите на страницу, где представлены изделия из глины Суздальских мастеров, мы уверены, что там Вы найдете для себя полезные для здоровья и красивые предметы, которые будут долго служить Вам и вашим близким, а также украшать интерьер Вашего дома.